Kahve Atıkları İle Dünyayı Değiştirecekler

Winglobal projesi ile Silikon Vadisi’ne giden Wastespresso girişimi, kahve atıklarını toplayarak doğada hızlı bir şekilde çözülebilen pipet üretiyor

 

2019 yılında BTM’nin Ön Kuluçka programında Robust Dye girişimi ile yer alan başarılı projenin ekibinin yeni girişimi kahve atıklarını geri dönüştürerek biyoplastik ürettikleri proje: Wastespresso. BTM’nin Winglobal projesine dahil olarak Silikon Vadisi’ne gitmeye hak kazanan Wastespresso girişimi 60 günde doğada çözünebilir pipet üretiyor. Yaptıkları Ar-Ge çalışmaları ile sadece pipet değil çatal, bıçak, kaşık ve daha birçok farklı ürün üzerinden çalışan Wastespresso ekibinin kurucu ortaklarından Cavid Bayramlı ile projenin ortaya çıkış hikayesi ve projenin nereye gideceğine dair yaptığımız röportajı Gazetemiz okuyucuları için gerçekleştirdik.

           

Projenizden kısaca bahseder misiniz? Projeniz nasıl ortaya çıktı, bir hikayesi var mıdır?

Wastespresso olarak kafeler, restoranlar, oteller vb. kahve atığı oluşturan işletmeler için özel olarak geliştirdiğimiz kahve atıklarını toplama ve kompostlama yöntemi ile doğada 60 günde çözünebilen tek kullanımlık biyoplastikler ve pipetler üreterek, işletmelerin atık yönetimini yaparak, çevresel değer yaratmalarını sağlıyoruz. Projemizin hikayesi de bir butik kafeye dayanmaktadır. Kurucu ortaklarımız yaklaşık 15 yaslarından beri çeşitli kafelerde barista olarak çalışıyorlardı ve her çalıştıkları kafede günlük olarak kahve atıklarını çöpe atmakla yükümlülerdi. Sonra müşterilerin plastik pipetlere karşı eleştirileri ile karşılaştılar ve sürdürülebilir çözümlerin öneminin farkına vardılar bunun sonuncunda akıllarındaki fikri harekete geçirmek için kahveyi ve doğayı çok seven bir ekip olarak harekete koyulduk.

 

Projenizi, projenizin yenilikçi yönünü anlatır mısınız?

Wastespresso projesi olarak doğada uzun süre çözünemediği için besin zincirindeki tüm canlılara zarar veren plastikler yerine çevre dostu olan sürdürülebilir çözümler üretiyoruz fakat yenilikçi yanımız sadece çevre dostu ve sürdürülebilir çözümler üretmemizden kaynaklanmıyor. Aynı zamanda biz bu çözümleri değerlendirilmediklerinde doğaya zarar veren kahve atıklarını geri dönüştürerek üretiyor, böylelikle hem diğer sürdürülebilir çözümlerden ayrışıyoruz hem de müşterilerimizin ve hayal ortaklarımızın çevresel değer yaratmasını sağlayarak yenilikçi yönümüzü ortaya koyuyoruz.

 

Projeniz hangi süreçlerden geçti? Şu an hangi aşamada?

Yakın süreçte birinci yılımızı tamamladığımız projemizde bizi olduğumuz yerden çok daha önemli bir konuma getiren çeşitli yarışmalara katılarak önemli dereceler elde ettik ve bu sayede markamızı kendi içimizde tanımlayarak projemizin başından beri değişmeyen misyon ve vizyonumuz doğrultusunda çalıştık, şu anki konumumuza geldik. Şu anda ise nihai ürün haline gelen pipetimiz haricindeki diğer tek kullanımlık ürünlerimiz olan bardak, çatal vs.  üzerinde çeşitli AR&GE çalışmalara devam ediyor ve daha sürdürülebilir ve kullanımı rahat olmalarını hedefliyoruz. Ürünlerimizi oluşturduğumuz andan itibaren bu süreçte planladığımız pazarlama, satış ve operasyon planlarımızla birlikte pazara giriş yaparak sürdürülebilir çözümler pazarından büyük bir pay almayı hedefliyoruz. 

 

Kahve atıklarını toplamak zor oluyor mu? İleride bununla nasıl başa çıkacaksınız?

Doğadan aldığımızı doğaya geri verdiğimiz Wastespresso projemizin şu anki aşamasında ham madde olarak kullandığımız kahve atıklarını kendimiz bizzat fiziksel olarak gidip ileride bu projeye ortak olmasını hayal ettiğimiz kahve dükkanlarından topluyoruz. Projemizin belirli bir süre içerisinde hızlı bir şekilde ivmelenip, hem kahve atıklarını topladığımız ortak olmayı hayal ettiğimiz işletmelerden hem de müşterilerimizin tutarlı bir şekilde ve önemli bir oranda  artış göstereceğini öngörüyoruz ve bu yüzden  şu anki kullandığımız kahve atığı toplama sistemimizi  ilk pazara girdiğimiz andan itibaren daha sürdürülebilir çözümler ile değiştireceğiz. Bu öngördüğümüz büyümeye yönelik olarak değiştireceğimiz çözümümüz için ekipçe çalışarak yeşil ve sürdürülebilirliği desteklediğimiz çeşitli operasyon planlarımızı ürettik ve bu ürettiğimiz planlar doğrultusunda kahve atıklarımızı toplayarak her alanda sorumlu üretim ve tüketimi baz alan bir süreci yönetmeyi ve ilk üreticiden son tüketiciye sürdürülebilirliği aşılamayı hedefliyoruz.

 

BTM size ve projenize ne gibi katkı sağladı?

Wastespresso olarak temellerimizi BTM kapıları ardında attık ve o dönemden beri BTM’nin içerisinde çalışmalarımızı devam ettirerek şu    anki olduğumuz konuma geldik. Gerek verilen eğitimler sayesinde elde ettiğimiz efektif ve değerli bilgiler, gerek ufkumuzu açan mentorlar ile birlikte çalışma imkanı bulmamız, gerek gerçekleşen çeşitli etkinlikler sayesinde elde ettiğimiz ortaklıklar ile hem projemizi hem kendimizi geliştirerek beklemediğimiz bir seviyeye ulaşmış olduk. Ayrıca projemizin dönüm noktalarından biri de BTM’nin WİNGLOBAL etkinliği dahilinde San Francisco'ya yani, Silikon Vadisi’nde yer alma şansını yakalamamızdı. Silikon Vadisi’nde geçirdiğimiz süre içerisinde hem global pazara giriş planlarımız için bu pazardaki önemli isimler ile sürdürülebilirlik görüşmelerine başladık hem de birinci gözden rakiplerimizi gözlemleme fırsatını yakaladık.

 

Türkiye pazarında yeni nesil kahve son dönemde çok popüler? Bu durumda göz önüne alındığında nasıl bir pazar ve satış grafiği bekliyorsunuz?

Her yıl ortalama 9 milyon kilogramın üzerinde kahve tüketilmektedir ve bu da bizlere ham maddemiz olarak kullandığımız kahve pazarının hacminin ne kadar büyük olduğunu göstermektedir. Projemiz için ne kadar fazla ham maddemiz var ise o kadar fazla da sürdürülebilir çözümümüz ve bir o kadar da müşterimiz var demektir. Biz üretimimizin ilk yılında pilot bir üretim tesisiyle birlikte butik kahve dükkanları için değer yaratarak pazarda tanınmayı hedefliyoruz. Ardından genişleyecek müşteri segmentimiz ve tedarikçilerimiz sayesinde hem üretim kapasitemizi nerdeyse iki katına çıkartarak otellerden, restoranlara kadar bir çok lokasyonun atık yönetimlerini gerçekleştirerek çevresel değer yaratmayı hem de daha önce bahsettiğim gibi hali hazırda globalde gerçekleştirdiğimiz sürdürülebilir çalışmalarımızı arttırarak lokal pazarda olduğu gibi global pazarda da kendimizi konumlandırmayı hedefliyoruz.

 

Globale açılma düşünceniz var mı?

Projemize başladığımız ilk günden itibaren aklımızda her zaman globale açılma hayalimiz ve düşüncemiz vardı. BTM’nin Winglobal projesi kapsamında Silikon Vadisi’ne gitmemizle birlikte globale açılmak adına gerçekleştirdiğimiz çalışmalarımızı hızlandırdık ve ziyaretimizden geldiğimiz gibi yurt dışı pazarlarını araştırmaya başladık ve bu pazarlardaki tecrübeli insanlar ile iletişime geçerek çeşitli sürdürülebilirlik çalışmalarına başladık. Ölçeklenebilir iş modelimizi oluşturduk ve her geçen gün de iş modelimiz test edip geliştirmeye devam ettik. Hedefimiz yerel pazarda rekabetçi üstünlüğü elde edip, önemli bir pazar payına sahip olduktan sonra global pazarda giriş yapmaktır.

 

BTM E-bülten

BTM tarafından önemli duyuru, haber ve güncellemelerden haberdar olmak için e-bültenimize kayıt olabilirsiniz.

Hesabınız yok mu? Hemen ücretsiz kayıt olun.

Web sitemizi kullanarak Kullanım ve Gizlilik Koşulları'nı ve Aydınlatma Metni'ni okuyup, anladığınızı kabul etmiş sayılırsınız.